Pączki podejście pierwsze

Moje pierwsze pączki :)! Idealne puszyste, mięciutkie w środku z chrupiącą skórką. Nadziane marmoladą różaną, kajmakiem oraz nutellą i polane lukrem lub posypane cukrem pudrem. Pychotka :)

 

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej
  • 20 g drożdży świeżych
  • 70 g cukru z wanilią
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 łyżki rumu (spirytusu)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g masła roztopionego
  • 3 małe jajka
  • 1,5 l oleju do smażenia, kostka smalcu
  • nutella, marmolada różana, kajmak,
  • cukier puder+ woda, cukier puder do opruszenia

Przygotowanie:

  1.  Najpierw należy przygotować rozczyn  z drożdży, części cukru i mleka. Wymieszać i zostawić na 15 minut aż rozczyn ruszy i zacznie się pienić.
  2. W misie miksera z hakiem wymieszać mąkę, cukier, sól, jaja, rozczyn, rum. Wyrobić chwilę i dodać na końcu tłuszcz. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lekko klejące. Uformować w kulę i włożyć do misy oprószonej mąką. Pozostawić na 80 minut aż ciasto podwoi objętość.
  3. Ciasto rozwałkować (podsypując lekko mąką-ale nie za dużo) na około 1-1,3 cm i wykroić szklanką koła. Pozostawić na chwilę aż podwoją objętość.
  4. Nagrzać olej ze smalcem w głębokim garnku. Oleju ma być taka ilość aby pączki swobodnie pływały. Temperatura oleju najlepiej jak by była 175 stopni C. Ja zawsze sprawdzam wrzucając kawałek ciasta i sprawdzając czy skwierczy. Na rozgrzany olej ze smalcem kładziemy pączusie. Smażymy aż będą złote z obu stron. Ogień nie może być za duży by pączki za szybko się nie zrumieniły a w środku nie były surowe.
  5. Pączki odsączyć na papierze, jeszcze ciepłe polać lukrem, a lekko ostudzone oprószyć cukrem pudrem. Nadziewać jeszcze ciepłe przy pomocy szprycy lub strzykawki.

 

Lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 łyżki wody

Wymieszać przy pomocy rózgi i nakładać na jeszcze ciepłe pączki.

 

 

Przepis pochodzi z strony Moje Wypieki.

 

,,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>